8 (812) 956-86-23
Режим работы: пн-сб c 11 до 20 ч.

Какие улуны лучше? Рейтинг лучших улунов.

Во времена династии Мин в Китае зародился новый вид чая – улун. Научившись контролировать процессы окисления, китайцы смогли вывести новый сорт чая, который располагается между черными и зелеными чаями, и назвали его «улун». Из-за большой территории Китая, из-за разницы климатических условий, а также методов обработки, улуны между собой очень сильно различаются по вкусу и аромату. Однако все улуны удивительным образом сочетают в себе яркий насыщенный вкус и нежный приятный аромат, они одновременно бодрят и снимают нервное напряжение, освежают и успокаивают.

Технология производства

Процесс изготовления улуна состоит из нескольких этапов:

  1. Сбор. В отличии от зеленого чая, здесь собирают только зрелые и крупные листья.
  2. Подвяливание. После сбора чай оставляют подвяливаться на свежем воздухе, разместив его на специальных полотнах. Этот процесс, в зависимости от погоды, может продолжаться до двух часов.
  3. Окисление. Самый важный процесс в изготовлении улуна – окисление. Листья выкладывают на решетку и регулярно перемешивают на протяжении 12-18 часов, таким образом клетки чайного листа разбиваются и масла, содержащиеся в них высвобождаются, таким образом и происходит окисление.
  4. Нагревание. Следующим этапом идет тепловая обработка. Чтобы остановить окисление, листья нагревают.
  5. Скручивание. После нагревания, чайные листья скручивают, для придания характерной китайским чаям формы.
  6. Сушка и прокаливание. После всего вышесказанного, листья сушат, нагревая их до 110-120 градусов, после этого их прокаливают, иногда два раза.

Спустя 1000 лет после того как улун появился в Китае, его начали производить в Тайвани. Способы обработки и выращивания чайного листа здесь не отличаются от китайских, однако в Тайване превалирует более нежные сорта, так называемые зеленые улуны.

Великолепная пятерка улунов

"Те Гуань Инь" (Железная Богиня Милосердия)–один из самых популярных китайских чаев. Великолепный яркий цветочный аромат и насыщенный вкус безусловно ставят этот чай на первую строчку в рейтинге улунов. Также следует отметить, что в зависимости от грейда листа и интенсивности аромата и вкуса, Те Гуань Инь бывает разных видов, премиум, медиум и т.д.

"Да Хун Пао" (Большой Красный Халат) - один из самых известных «темных» улунов. Он обладает сбалансированным вкусом с древесными нотками и оттенками печеных фруктов. Этот чай приобрел свою популярность благодаря своему гармонизирующему воздействию на организм. Выпив Да Хун Пао вы почувствуете спокойствие и умиротворенность.

"Молочный улун" (Най Сян Улун) - самый популярный во всем мире улун. Самое распространенное заблуждение заключается в том, что молочный вкус приобретается за счет выдерживания чайных листьев в молоке. На самом деле это не соотвествует действительности и все происходить иначе: при производстве в улун добавляют молочную эссенцию (ароматизатор). Приятный молочный вкус знаком уже многим, и гарантировано понравится тем, кто пробует его впервые.

"Женьшень улун" - еще один улун который невозможно обойти стороной. Для изготовления этого улуна используют перемолотый корень женьшеня и солодку, которые потом смешиваются с чайным листом. В итоге получается чудесный напиток, обладающий не только сладким вкусом и приятным терпковатым послевкусием, но и целебными свойствами и освежающим эффектом, которым так славится корень женьшеня.

"Дун Дин Улун" (Улун с горы Морозный пик) - один из самых ярких тайваньских чаев. Этот улун выращивается на высоте 800 метров на склонах горы «Морозный пик». Нежный цветочно-пряный аромат с ярким вкусом и невероятным медовым послевкусием.

Мы не беремся категорично утверждать, что другие сорта улунов не достойны вашего внимания, мы просто поделились своим мнением:) Если у вас есть вопросы - ждем вас в нашем интернет-магазине "Чеширский Кот". Поговорить о хорошем чае и помочь сделать выбор - это наше призвание.

Чай высшего качества
Быстрая доставка в любой регион
Удобные системы оплаты
Консультации по выбору чая
Выгодные цены на всю продукцию
Весь товар всегда в наличии